石臼挽き二八そば・そばの菓子

昭和46年、安心で安全なそばの製粉会社として「直心庵」の生みの親「谷食糧」が創業しました。
しばらくして健康的で美味しいそばをもっと食べてほしい！との思いで、独自のそばを開発。そこで誕生したのが現在の二八そばです。
そば粉８、小麦粉２の割合で作られるそばは、味もさることながら最高の喉ごしです。
そして平成14年、そのそばを「素直で正直」に“直心（じきしん）”の心でもてなす場所として「直心庵」をオープンしました。

また“庵”という字、そば屋さんでよく見かけませんか？　
これは江戸時代にまでさかのぼります。“道光庵”という念仏道場で檀家の人にだしていたそばがとても美味しいと評判になり、そば屋さんの間ではそれにあやかり○○庵という名前をつけることが流行、今に続いていると言われています。

主食として親しまれている“そば”は昔、薬のように食す人もいたというぐらい薬効が認められており、日本人には古く広く親しまれています。
特に注目されているのは、成人病予防に役立つ成分が豊富に含まれていること。
肝臓病や動脈硬化、高血圧などはこれという治療もなく食生活を考えることが大切とも言われています。
そんな中でそばは、たんぱく質、ビタミンB群を豊富に含み、日本人に不足しがちなB1・B2、ビタミンＰ（ルチン）も多く含んでいます。
特に、ポリフェノールの一種のルチンは医療の現場でも用いられるぐらい優秀な効能を持ち、毛細血管の働きを安定・強化させ血圧を下げる作用、膵臓機能の活性化、脳出血の予防効果などいいことづくし。
精神的なイライラも静めてくれるので、忙しい時でも、サッとそばを食べてみてはいかがでしょう。